Il Kirsch è un liquore a base di ciliegie che ha origini svizzere e tedesche. Viene prodotto attraverso la distillazione delle ciliegie e il suo sapore caratteristico deriva dall’utilizzo di ciliegie maturate al sole.
Il Kirsch viene generalmente servito come digestivo dopo i pasti, ma è anche un ingrediente molto versatile in cucina. Viene utilizzato per aromatizzare dolci, come la famosa torta di foresta nera, e come ingrediente in molte salse e preparazioni a base di carne. Il suo sapore fruttato lo rende un’aggiunta deliziosa in molte ricette di dessert, come la crostata di ciliegie e il gelato al Kirsch.
Il Kirsch viene anche utilizzato come ingrediente in molti cocktail e long drink. Il Kir Royal, preparato con una miscela di Kirsch e champagne, è uno dei cocktail a base di Kirsch più famosi al mondo. Il Kirsch viene anche utilizzato in cocktail come il Cherry Blossom, il Black Forest Martini e il Kirsch Sour.
Grazie alla sua versatilità e al suo sapore delizioso, il Kirsch è un ingrediente molto apprezzato sia dagli chef che dai bartender di tutto il mondo.